|
|
Inizia una nuova avventura! Fai affari con noi!
|
|
|
| |
FUNGO PORCINO DI BORGOTARO (I.G.P.)
Nei boschi situati lungo la dorsale appenninica e ricadenti nei Comuni di Albareto, Borgotaro e Pontremoli, la raccolta di funghi è una consuetudine che si tramanda da molti secoli.
Per Fungo di Borgotaro, nella tradizione e nel commercio locale, si intendono le quattro specie di porcino: Boletus edulis, Boletus aereus, Boaetus aestivalis e Boletus vinicola.
Questo prodotto si caratterizza per un aroma profumato e un odore pulito, non piccante e senza inflessioni di legno, liquirizia o fieno; queste caratteristiche organolettiche di qualità e di pregio lo differenziano da produzioni similari di altre zone.
Il Consorzio Comunalie Parmensi, ha intrapreso le procedure volte al riconoscimento dall'Indicazione Geografica Protetta per il Fungo di Borgotaro, ottenuto con decreto ministeriale nel dicembre 1993. Successivamente, nel 1995 è stato istituito il Consorzio IGP Fungo di Borgotaro per la tutela e la valorizzazione del prodotto.
|
| |
|
|
|
|
I Tuoi suggerimenti sono preziosi!
|
|
