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Ingredienti:
4 pere
50 gr. di Parmigiano Reggiano
50 gr. di burro
1 cucchiaio di cognac
sale
vino bianco e marsala insieme (1 bicchiere)
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Esecuzione
Sbicciare le pere e tagiare la parte superiore amò di coperchio.
Scavare con un coltello all’interno togliendo il torsolo
.
Montare il burro con un pizzico di sale poi unirvi il parmigiano e il cognac.
Con questo composto riempire la cavità delle pere, rimettere sopra la parte precedentemente tagliata e sistemarla in una teglia.
Versare sopra ogni pera un goccio di vino e marsala,
mettere in forno per mezz’ora portando ogni tanto sopra le pere il loro sugo usando un cucchiaio mentendole costantemente umide.
Servire tiepide
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I Tuoi suggerimenti sono preziosi!
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