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Ingredienti:
120 gr. Semola
una noce di burro
200 gr. Di funghi (meglio se porcini freschi)
prezzemolo tritato
1 uovo battuto
sale
olio per friggere
un bicchiere di vino bianco
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Esecuzione
Mettere un tegame al fuoco con acqua, burro, sale e portare a bollore.
Togliere dal fuoco, versavi tutta in una volta la semola , riportare al fuoco, e sempre girando fare
bollire per almeno una decina di minuti.
Togliere il tegame dal fuoco e lasciare intiepidire.
Pulire molto bene i funghi porcini tagliarli a fettine sottili e farli scottare
per pochi minuti con un poco di vino bianco.
Sgocciolarli ed unirli alla polentina di semola insieme ad un uovo e al prezzemolo.
Prendere il tutto e versarlo a cucchiaiate in padella dove frigge l'olio e friggere prima da una parte,
voltarle e friggerle dall'altra.
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I Tuoi suggerimenti sono preziosi!
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